利用高光譜成像技術(shù)實(shí)現快速食品異物檢測

食品制造商在保障產(chǎn)品質(zhì)量與安全方面面臨著(zhù)嚴峻挑戰，特別是需要精準識別食品中的污染物和異物，以確保最終產(chǎn)品的純凈與安全。高光譜成像技術(shù)作為一種創(chuàng )新的檢測技術(shù)，提供了一種高效、準確的解決方案。該技術(shù)通過(guò)捕獲每個(gè)像素的光譜數據，基于光譜特征精確地區分食品與各種潛在污染物。更重要的是，高光譜成像技術(shù)能夠在不改變或損壞產(chǎn)品本身的情況下完成檢測，確保了食品的原有品質(zhì)與完整性，在食品行業(yè)中具有顯著(zhù)優(yōu)勢。

本文章以咖啡豆污染物檢測為例，探討了如何利用高光譜成像技術(shù)檢測異物和污染物，以確保食品加工過(guò)程中的質(zhì)量和安全。

與傳統視覺(jué)系統相比，高光譜成像的優(yōu)勢顯而易見(jiàn)：

2 咖啡豆和污染物都被烘烤過(guò)，導致顏色非常相似，單獨使用RGB相機無(wú)法區分

2 咖啡豆和污染物的密度也相似，使得X射線(xiàn)成像無(wú)效

2 高光譜成像可以反映材料的化學(xué)成分，使其成為此應用中最合適的方法

在這項研究中，使用了SpecimFX17（900-1700nm）高光譜相機及SpecimInsight軟件測量分析了兩種類(lèi)型的咖啡豆和幾種污染物，包括木棍、貝殼和石頭，以評估FX17在區分這些污染物和咖啡豆方面的有效性。

Specim FX17在1200nm、1430nm、1700nm附近捕捉到咖啡豆的顯著(zhù)光譜特征，使用光譜預處理技術(shù)增強了咖啡豆與異物的光譜差異，以便更好地進(jìn)行分類(lèi)模型創(chuàng )建。

結果表明，咖啡豆與污染物之間有良好的分離效果。除實(shí)驗室應用外，還可與SpecimONE兼容，輕松擴展到咖啡豆快速污染物檢測的生產(chǎn)線(xiàn)中，以提高污染物檢測效率。另外，FX系列高光譜具備MROI功能，可自定義一個(gè)僅覆蓋相關(guān)范圍的光譜感興趣區域（如本案例中的1200nm、1430nm、1700nm附近波段），以提高數據采集及處理速度，適配更快速的生產(chǎn)線(xiàn)，大大提高檢測效率。

在食品加工中運用高光譜成像技術(shù)，能夠增強產(chǎn)品安全性，削減浪費，并提升質(zhì)量控制水平，是用于精準污染物檢測的高效手段。北京易科泰為您提供檢驗分析科研應用及在線(xiàn)食品安全檢測領(lǐng)域的全面解決方案。

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